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豫园餐饮复苏:三家老字号已恢复堂食,其他老字号15日跟进

澎湃新闻记者 李菁
2020-03-11 18:13
来源:澎湃新闻
浦江头条 >
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疫情防控形势向好,豫园老城厢的烟火气息也在平稳有序地恢复中。

截至3月11日,上海豫园商圈的三家老字号饭店绿波廊、春风松月楼、南翔馒头店已陆续恢复堂食。澎湃新闻记者从豫园餐饮获悉,其他老字号预计将于3月15日恢复堂食。

绿波廊外景   本文图片均为豫园餐饮供图

同时,豫园街道介绍,豫园小商品商城已于3月6日全面复工、对外正式营业。自2月24日复工以来,而九曲桥等公共空间一直向游客开放,并未封闭,但晚上不亮灯,进入景点需在门口进行登记测温。

3月3日中午11点,坐落于豫园九曲桥畔的海派名店绿波廊的午市开始了。这是自疫情发生以来,豫园商城内正式恢复堂食的首家餐厅。绿波廊的营业时间已调整为午市11:00-14:00,晚市17:00-19:00,下午茶时段暂不开放,用餐区域为二楼。

3月8日及3月9日,豫园商圈的春风松月楼和南翔馒头店也分别开放堂食。春风松月楼的营业时间为10:00-18:00,开放区域仅限一楼堂食;南翔馒头店的营业时间为11:00-18:00,开放区域为船舫厅,同时南翔馒头店的南京东路店及吴江路店也恢复堂食。

南翔馒头店工作人员在进行消毒工作。

豫园餐饮介绍,开放堂食的饭店均实行严格的疫情防控措施。

三家饭店员工在上岗前都需要用红外线测温仪测温并做登记,还要出示本人手机上的随申码,显示为“绿码”时才能进店。绿波廊联席总经理陆亚明告诉记者,闭店时,绿波廊也一直要求员工报备有无出沪、发热、咳嗽等情况,每天登记汇报给上级主管单位。

三家饭店也根据员工数量,提前配备了充足的医用一次性口罩、手套、消毒洗手液等防疫用品,每日更换。不仅保证员工佩戴口罩、手套,勤洗手,勤消毒,还保证定时对所有区域进行全方位的消毒清洁,包括大堂、厨房、楼梯、卫生间、收银台等公共区域,以及餐具、灶具、传菜台等设施设备。

为了最大程度的保障客人用餐环境的安全,防止人群聚集,绿波廊和春风松月楼均取消了等位区,南翔馒头店也在等位区排队设置间隔。绿波廊和南翔馒头店还引导顾客间隔落座,建议同桌同向就餐,避免面对面用餐。

南翔馒头店和春风松月楼同时开设了扫码自助点餐,以减少不必要的人群接触。

春风松月楼实行扫码点餐。

值得注意的是,使用公筷公勺成为上海餐饮业新潮流。绿波廊的菜品上桌时,每道菜都配有公勺或公筷,还能根据客人的需求进行分餐。南翔馒头店也提倡使用公筷公勺,各自独立食用的小笼馒头和点心确保了用餐安全,而且即使一人用餐,也能吃的非常有仪式感。

绿波廊每道菜品点心都提供公筷公勺,倡导文明用餐。

此外,豫园有各类小商品市场18个,包括4000多家经营户,近万名来自五湖四海的从业人员。原定2月3日(大年初十)正常开业的市场,经多方协调,从2月3日延迟到2月10日,再延期到2月24日,最后决定于3月6日正式复工,对外开放营业。

豫园其他老字号饭店将于3月15日恢复堂食。

豫园街道介绍,三次调整意味着在人员排摸、信息统计上有三倍的工作量,小商品市场商户多来自外地、人员分散,为了把市场防控信息及时传递给每一位商户,豫园小商品市场各支部书记带头、党员分片承包,配合管理公司组建微信群,对联系起来有困难的商户也想尽办法辗转沟通,确保人员信息登记百分百、健康情况询问百分百、返沪隔离百分百,助推市场商户平稳有序复工营业。

    责任编辑:徐晓阳
    图片编辑:施佳慧
    澎湃新闻报料:021-962866
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