豫园餐饮复苏：三家老字号已恢复堂食，其他老字号15日跟进

疫情防控形势向好，豫园老城厢的烟火气息也在平稳有序地恢复中。

截至3月11日，上海豫园商圈的三家老字号饭店绿波廊、春风松月楼、南翔馒头店已陆续恢复堂食。澎湃新闻记者从豫园餐饮获悉，其他老字号预计将于3月15日恢复堂食。

同时，豫园街道介绍，豫园小商品商城已于3月6日全面复工、对外正式营业。自2月24日复工以来，而九曲桥等公共空间一直向游客开放，并未封闭，但晚上不亮灯，进入景点需在门口进行登记测温。

3月3日中午11点，坐落于豫园九曲桥畔的海派名店绿波廊的午市开始了。这是自疫情发生以来，豫园商城内正式恢复堂食的首家餐厅。绿波廊的营业时间已调整为午市11:00-14:00，晚市17:00-19:00，下午茶时段暂不开放，用餐区域为二楼。

3月8日及3月9日，豫园商圈的春风松月楼和南翔馒头店也分别开放堂食。春风松月楼的营业时间为10:00-18:00，开放区域仅限一楼堂食；南翔馒头店的营业时间为11:00-18:00，开放区域为船舫厅，同时南翔馒头店的南京东路店及吴江路店也恢复堂食。

豫园餐饮介绍，开放堂食的饭店均实行严格的疫情防控措施。

三家饭店员工在上岗前都需要用红外线测温仪测温并做登记，还要出示本人手机上的随申码，显示为“绿码”时才能进店。绿波廊联席总经理陆亚明告诉记者，闭店时，绿波廊也一直要求员工报备有无出沪、发热、咳嗽等情况，每天登记汇报给上级主管单位。

三家饭店也根据员工数量，提前配备了充足的医用一次性口罩、手套、消毒洗手液等防疫用品，每日更换。不仅保证员工佩戴口罩、手套，勤洗手，勤消毒，还保证定时对所有区域进行全方位的消毒清洁，包括大堂、厨房、楼梯、卫生间、收银台等公共区域，以及餐具、灶具、传菜台等设施设备。

为了最大程度的保障客人用餐环境的安全，防止人群聚集，绿波廊和春风松月楼均取消了等位区，南翔馒头店也在等位区排队设置间隔。绿波廊和南翔馒头店还引导顾客间隔落座，建议同桌同向就餐，避免面对面用餐。

南翔馒头店和春风松月楼同时开设了扫码自助点餐，以减少不必要的人群接触。

值得注意的是，使用公筷公勺成为上海餐饮业新潮流。绿波廊的菜品上桌时，每道菜都配有公勺或公筷，还能根据客人的需求进行分餐。南翔馒头店也提倡使用公筷公勺，各自独立食用的小笼馒头和点心确保了用餐安全，而且即使一人用餐，也能吃的非常有仪式感。

此外，豫园有各类小商品市场18个，包括4000多家经营户，近万名来自五湖四海的从业人员。原定2月3日（大年初十）正常开业的市场，经多方协调，从2月3日延迟到2月10日，再延期到2月24日，最后决定于3月6日正式复工，对外开放营业。

豫园街道介绍，三次调整意味着在人员排摸、信息统计上有三倍的工作量，小商品市场商户多来自外地、人员分散，为了把市场防控信息及时传递给每一位商户，豫园小商品市场各支部书记带头、党员分片承包，配合管理公司组建微信群，对联系起来有困难的商户也想尽办法辗转沟通，确保人员信息登记百分百、健康情况询问百分百、返沪隔离百分百，助推市场商户平稳有序复工营业。